Ingredientes
2 litros de leite integral
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato.
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Após cerca de 1h30 a 2 horas, o doce começará a engrossar e ganhar uma cor caramelizada.
Continue mexendo com mais frequência até atingir a consistência desejada.
Desligue o fogo e deixe esfriar. O doce ficará ainda mais firme depois de frio.
Guarde em um recipiente com tampa na geladeira por até 10 dias.
Dicas
Para um doce de leite mais cremoso, retire do fogo quando ainda estiver levemente mole.
Se preferir um doce mais firme para cortar, cozinhe por mais alguns minutos.
Sirva com queijo, torradas, pães, bolos ou utilize como recheio de tortas e doces.